   
|
Дайвинг в Санкт–Петербурге
Объединенный форум дайв-клубов Санкт-Петербурга и окрестностей
|
| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
Леонид Бугров
Зарегистрирован: 02.10.2013
Сообщения: 1363
Откуда: Санкт-Петербург
|
 Добавлено: Чт Июл 16, 2020 17:42 Заголовок сообщения: Съедобные ракушки и прочие гады |
 |
|
Было как-то обсуждение между делом  , и не по теме https://diveforum.spb.ru/viewtopic.php?t=25839&postdays=0&postorder=asc&start=50
| Леонид Бугров писал(а): | | Андрей СПб писал(а): | | Леонид Бугров писал(а): |
Вот тебе, Саша, фламандский рецепт для выхода из штопора:
1. мидии взять в створках. Если нет свежих из Брюгге или мороженных новозеландских, то сойдут чилийские. Беломорские пока не надо пробовать.
2. насыпать в кастрюльку без воды и подождать пока они на жару не дадут сок (2-3 минуты).
3. налить им туда пол-бокала сухого белого вина;
4. закинуть резанного стебля сельдерея и приправ с перцем и лимоном;
Ждем еще 3 минуты, а потом все это едим и хлебаем с французским багетом, размягчая его хрустящую корочку в этом бульончике.
Странное дело, но идет сей компот лучше не под водку, а с белым винцом вроде Шабли...
|
А у нас в Плюссе, ОЧЕНЬ чистой реке - растет бодяга, на дне по песку ползают черные ракушки с ладонь взрослого. Много
Их можно по фламандски??  |
Эти ракушки из Плюссы, наверное, перловицы (если ракушка перламутровая и с зубчиками), либо беззубки.
По-фламандски их тоже можно, если тщательно промыть и почистить. Но по вкусу разница будет, как между прудовым карасем и морским карасем (дорадо).
Хоть их и называют «пресноводными мидиями»  , однако, обитают они в грунте и по образу жизни (но не по вкусу!) ближе к морским петушкам, они же Clams или Vongole .
Может быть, для перловиц лучше подойдет не фламандский, а вот такой хохляцкий  рецепт:
«Приготовление беззубок (перловиц). Как приготовить перловицу (беззубку). Готовим речных мидий»
https://www.youtube.com/watch?v=r5VsUewBNtA
Или отсюда:
«Речные мидии: можно ли есть этих моллюсков? Как их приготовить, польза и вред для человека»
https://znay.co/203-rechnye-midii-mozhno-li-est.html
ПМСМ фигня полная  , но авось из особо чистой Плюссы продукт и подойдет? 
P.S. …а не перетащить ли гидробиологическую кулинарию в специальную тему?  |
_________________
Рыба ищет где лучше, Человек - где глубже |
|
| Вернуться к началу |
|
 |
Леонид Бугров
Зарегистрирован: 02.10.2013
Сообщения: 1363
Откуда: Санкт-Петербург
|
| Добавлено: Чт Июл 16, 2020 17:56 Заголовок сообщения: |
|
|
И вот стало интересно – а можно ли этих новых вселенцев утилизировать кулинарным способом?
_________________
Рыба ищет где лучше, Человек - где глубже |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Леонид Бугров
Зарегистрирован: 02.10.2013
Сообщения: 1363
Откуда: Санкт-Петербург
|
| Добавлено: Вт Авг 11, 2020 18:34 Заголовок сообщения: |
|
|
Сделал сравнительную пробу наших крымских мидий и завезенных из Чили.
Для чистоты эксперимента моллюски готовились одним способом, "по фламандски".
Увы, крымские мидии проиграли не только в размерах и цене, но и по вкусу... И даже Шабли не помогло 
| Леонид Бугров писал(а): |
Отрадно отметить, что на питерских прилавках ныне можно встретить крымские мидии.
Но цены по "импортозамещению" почему-то выше, чем на заморскую продукцию...
Вот для сравнения Лентовские ценники:
мидии ТМ АКВА ПРОДУКТ Крымские в раковине, Россия, 450 г - 309,99 руб
Мидии ST.ANDREWS в створках в винном соусе варено-мороженые 50-70, Чили, 500 г - 299,99 руб
https://diveforum.spb.ru/viewtopic.php?t=21636 |
_________________
Рыба ищет где лучше, Человек - где глубже |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Юрий123
Зарегистрирован: 15.07.2009
Сообщения: 374
Откуда: Санкт-Петербург
|
| Добавлено: Ср Авг 12, 2020 09:50 Заголовок сообщения: |
|
|
Вопрос.
Этим летом в Неве мои коллеги ловили именно крабов (не раков) размером с ладошку...Это местные обитатели или пришедшие недавно?
_________________
Консультирую по копдайвингу, подниму потеряшки от грамма в СПБ и Лен.Области, легкие водол.работы. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
SR_212
Зарегистрирован: 06.09.2005
Сообщения: 3018
Откуда: SPb
|
| Добавлено: Ср Авг 12, 2020 13:22 Заголовок сообщения: |
|
|
| Юрий123 писал(а): | Вопрос.
Этим летом в Неве мои коллеги ловили именно крабов (не раков) размером с ладошку...Это местные обитатели или пришедшие недавно? |
Я никаким образом не специалист. Мне чисто для интереса.
Фотографии крабов есть?
_________________
Don't jump in the water,
If You can't swim... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Леонид Бугров
Зарегистрирован: 02.10.2013
Сообщения: 1363
Откуда: Санкт-Петербург
|
| Добавлено: Ср Авг 12, 2020 15:09 Заголовок сообщения: |
|
|
| Юрий123 писал(а): | Вопрос.
Этим летом в Неве мои коллеги ловили именно крабов (не раков) размером с ладошку...Это местные обитатели или пришедшие недавно? |
Вероятно это мохнаторукий китайский краб (Eriocheir sinensis), который уже более века назад проник в Европу, а потом добрался и до Финского залива.
Может быть и в Неве оттуда.
В Китае мясо этого краба считается деликатесом, но при этом он является промежуточным хозяином паразита человека — лёгочной двуустки.
Так что стоит подумать, прежде чем употреблять его в пищу
_________________
Рыба ищет где лучше, Человек - где глубже |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Леонид Бугров
Зарегистрирован: 02.10.2013
Сообщения: 1363
Откуда: Санкт-Петербург
|
| Добавлено: Ср Авг 12, 2020 15:39 Заголовок сообщения: |
|
|
| SR_212 писал(а): | | Юрий123 писал(а): | Вопрос.
Этим летом в Неве мои коллеги ловили именно крабов (не раков) размером с ладошку...Это местные обитатели или пришедшие недавно? |
Я никаким образом не специалист. Мне чисто для интереса.
Фотографии крабов есть? |
Если интересно, то вот еще нашел заметку https://otvet.mail.ru/question/26243211 десятилетней давности, но с фотографией
А здесь подробней из обзора инвазионных видов на территории России http://www.sevin.ru/Top100Worst/priortargets/Arthropods/sinensis.html
_________________
Рыба ищет где лучше, Человек - где глубже |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Юрий123
Зарегистрирован: 15.07.2009
Сообщения: 374
Откуда: Санкт-Петербург
|
| Добавлено: Ср Авг 12, 2020 19:28 Заголовок сообщения: |
|
|
| SR_212 писал(а): | | Юрий123 писал(а): | Вопрос.
Этим летом в Неве мои коллеги ловили именно крабов (не раков) размером с ладошку...Это местные обитатели или пришедшие недавно? |
Я никаким образом не специалист. Мне чисто для интереса.
Фотографии крабов есть? |
Вот только такое, потом он его отпустил..
_________________
Консультирую по копдайвингу, подниму потеряшки от грамма в СПБ и Лен.Области, легкие водол.работы. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
SR_212
Зарегистрирован: 06.09.2005
Сообщения: 3018
Откуда: SPb
|
| Добавлено: Чт Авг 13, 2020 01:39 Заголовок сообщения: |
|
|
| Юрий123 писал(а): |
Вот только такое, потом он его отпустил..
|
Спасибо. Познавательно.
А в каком месте Невы это произошло?
_________________
Don't jump in the water,
If You can't swim... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Андрей СПб
Зарегистрирован: 27.02.2009
Сообщения: 12936
Откуда: СПб
|
| Добавлено: Чт Авг 13, 2020 15:15 Заголовок сообщения: |
|
|
Офигеть, этот гад живет и в соленой и пресной воде и еще грызет берега
| Цитата: | | Наибольшую тревогу вызывает появление глубоких, до полуметра длиной, нор краба, которые при его массовом размножении полностью разрушают подводные участки берегов и песчаные банки. В Финском заливе, например, это может привести к опасному изменению гидрологического режима и обрушению берегов, особенно вблизи пунктов сброса теплых вод Ленинградской АЭС. |
К.Чапек в своей знаменитой книге "Война с саламандрами" писал так о "крабах"
| Цитата: | | Они роют себе под водой такие глубокие ямы под берегом и живут в этих ямах. |
А закончил он книгу так
| Цитата: | Молодой Повондра вздохнул.
- Ладно, папаша, пусть будет по-вашему. Но как подумаешь, что эти твари потопили уже около пятой части всей земной суши...
- Только у моря, дурачок, а больше нигде. Ничего ты не смыслишь в политике. Те государства, что расположены у моря, ведут с ними войну, а мы нет.
Над рекой стояла тишина. На поверхность Влтавы уже легли длинные нежные тени деревьев Стршелецкого острова. На мосту звенел трамвай, по набережной разгуливали няньки с колясочками и благопристойные, одетые по-воскресному люди.
- Папа... - как-то по-детски прошептал молодой Повондра.
- Ну, что?
- Это не сом, вон там?
- Где?
Из воды, как раз напротив Национального театра, высовывалась большая черная голова, медленно продвигавшаяся против течения.
- Это сом? - повторил Повондра-младший.
Старик выронил удочку.
- Это? - пробормотал он, указывая дрожащим пальцем. - Это?
Черная голова скрылась под водой.
- Это был не сом, Франтик, - сказал старик каким-то чужим голосом. - Пойдем домой. Это конец.
- Какой конец?
- Саламандра. Значит, они уже здесь. Пойдем домой... - повторял он, неверными руками складывая удочку. - Значит, конец. |
_________________
NDL Nitrox, AOWD PADI, OWD SSI, Подв.пловец ДОСААФ СССР |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Юрий123
Зарегистрирован: 15.07.2009
Сообщения: 374
Откуда: Санкт-Петербург
|
| Добавлено: Чт Авг 13, 2020 18:32 Заголовок сообщения: |
|
|
| SR_212 писал(а): | | Юрий123 писал(а): |
Вот только такое, потом он его отпустил..
|
Спасибо. Познавательно.
А в каком месте Невы это произошло? |
В городской черте...
_________________
Консультирую по копдайвингу, подниму потеряшки от грамма в СПБ и Лен.Области, легкие водол.работы. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
grej
Зарегистрирован: 26.09.2019
Сообщения: 115
Откуда: Санкт-Петербург
|
| Добавлено: Вс Авг 16, 2020 13:17 Заголовок сообщения: |
|
|
| Леонид Бугров писал(а): | | Увы, крымские мидии проиграли не только в размерах и цене, но и по вкусу... И даже Шабли не помогло |
Жаль.. мне вот буквально недавно рассказывали, как прекрасны крымские мидии. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
bars
Зарегистрирован: 27.10.2005
Сообщения: 976
Откуда: СПб
|
| Добавлено: Вс Авг 16, 2020 21:33 Заголовок сообщения: |
|
|
| Леонид Бугров писал(а): | И вот стало интересно – а можно ли этих новых вселенцев утилизировать кулинарным способом?
|
Очень похожи на т.н. зарывашек, собирали и ели их на Дальнем Востоке, только их надо из песка на дне выкапывать, а внешне очень похожи. Съедобны, едят мышцу которой они закапываются в песок. Более подробно и аргументировано сможет рассказать Валерий Даркин.
_________________
Никогда не прыгайте в воду если не знаете что делать дальше!!!
CMAS, IANTD |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Леонид Бугров
Зарегистрирован: 02.10.2013
Сообщения: 1363
Откуда: Санкт-Петербург
|
| Добавлено: Сб Сен 05, 2020 18:56 Заголовок сообщения: |
|
|
пирушка после урагана
| Цитата: | Мощнейший за полвека ураган засыпал россиян морскими деликатесами
После тайфуна «Майсак» на берег Приморья выбросило множество морских гребешков, устриц, мидий и морскую капусту. Репортаж с побережья, усыпанного морскими деликатесами, публикует телеканал «Россия 24».
https://www.youtube.com/watch?time_continue=85&v=VNIvVmCj4v8&feature=emb_logo
Корреспондентка канала побывала на побережье Уссурийского залива, куда, вооружившись сапогами и ведрами, вышли десятки местных жителей. Они собирают моллюсков, очищают их от панцирей, чтобы заморозить впрок. По словам журналистки, на побережье царит «атмосфера всеобщей радости и изобилия», которую разбавляет пейзаж постапокалипсиса — тайфун снес пляжные домики и раздевалки, также выбросив на берег катера.
|
_________________
Рыба ищет где лучше, Человек - где глубже |
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
|
|
Правила
Фотоальбом
Поиск
Участники
Группы
Регистрация
RSS
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
